泸州新时代

搜索

[健康饮食] 挑水果看公母?专家:这个说法不靠谱

[复制链接]
胡四相公 发表于 9-12 13:09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  秋天是一个收获的季节、也是一个盛产水果的季节。近日,天府早报记者在走访过程中发现,今年秋季6种常见的水果柚子、石榴、葡萄、梨、桔子、柿子都已上市。不过,因为每种水果属性不同,所以并不是人人都适合食用,而且挑选时也大有讲究。四川农业大学园艺学院教授孙国超接受天府早报记者采访时表示:果树分公母,水果不分公母,挑选的时候看外观,不要只看果蒂和“屁股”。
a5690f13bdeec46469041ee1003cf16b.jpg
  价格各异 同一种水果因品种不同价格也很悬殊
  新上市的秋季水果色泽鲜艳、品种丰富,令人垂涎欲滴,但尝鲜价格并不便宜,并且各类水果因产地不同、个头大小等“身价”相差很大。
  近日,天府早报记者走访了成都市内多家水果店发现。在当季的水果中价格最高的要属杨桃,39元一斤,其次是红心蜜柚33元一个、蓝莓20元125克。而家中常见的水果橘子仅要6.5元一斤,其次是广西软柿子6.3元一斤。
  别以为是因为水果种类不同而导致价格差异大,在当季的水果中,同种水果会因为品种不同,差价也很悬殊。单从普通的石榴看起,突尼斯软籽石榴一份价格在24元,而攀枝花会理石榴一份仅要16元,两者因为产地不同,价格相差8元。作为即将下市的葡萄,更是价格参差不齐。牛奶葡萄22.1元一斤、新疆马奶子葡萄18.8元一斤、夏黑葡萄15.8元一斤……在春熙路附近开水果店多年的老板苏先生表示,葡萄的价格差别大,主要是在皮薄皮厚、有籽无籽上面。“相对而言皮薄的比皮厚的甜,有籽的比无籽的果味重。”
  市民支招 挑水果不能光看外表注意闻、望、压
  不同的水果究竟如何挑选?爱逛菜市场、水果摊的市民们,有着满满的经验。市民吴女士告诉天府早报记者,自己平常爱上火,吃柚子成了她降火的方法之一,在买柚子上她已经有了自己的一套经验,每次都能挑到满意的水果。“首先我会闻香味,再看它的外形,然后按压果皮看果肉是否紧实,最后会放在手里掂量。”
  吴女士说,“有时你看着它的外表很好看,金黄金黄的,但是有些柚子里面的果肉有可能没有水分,掂量一下,看它重不重,便可知道它的水分多不多。”?
  买柚子时,吴女士有时也会捎一两串葡萄。吴女士说,自己在挑葡萄的时候主要是看它是否新鲜,葡萄枝是否干掉或者变黑,如果一提葡萄就掉很多的话,摘下来的时间就长了,口感就差了,建议果断放弃。其次,她也会看葡萄的大小,个头饱满,中等大小的最为适宜。“太小的可能是发育不良,而且偏酸的多。”
  专家辟谣 果实其实不分公母水果也讲究颜值
  有网友说,水果分公母,不仅要看果蒂,还要看“屁股”。对此,四川农业大学孙国超表示,这样的说法并不科学,所有的果实都是不分公母的,只有果树有雌雄之分,并且也只有少部分是这样的。
  “果蒂可以区分水果的品种,同样的品种果蒂长得都差不多,并不能从同样的水果中根据水果的果蒂挑出美味的水果。”孙国超说,挑水果看“屁股”的说法并不是所有的水果都适用,只在挑西瓜、脐橙、库尔勒香梨的时候比较适合。根据果蒂、公母、水果底部来挑选美味香甜的水果,这样的挑法不仅挑不出美味水果,还不科学。
  那么,面对众多的水果,专家又是如何挑的呢?以桔子为例,孙国超说:首先要看其外观,包括桔子皮的光滑、颜色,桔子的大小和果皮的细密程度,其次要看桔子的品种。孙国超说,水果跟人一样,也要讲求外观好看,有颜值。果皮的细密程度就像是人脸上的毛孔,毛孔细腻显得皮肤很好,桔子也是这样,果皮越细密越好,这样也越受人们的喜爱。当然,桔子的品种也是很值得挑的。像是沙糖桔,个头虽小,但是肉脆多汁,吃起来清甜、核也较少,而像金橘,是可以连皮一起吃的脆皮桔。柑橘种类有很多,人们可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的水果品种。孙国超表示,“挑选水果的时候可以通过掂重量、听声音、捏硬度等方法,判断水果的内在品质。”
  水果价格
  ●杨桃39元/斤
  ●红心蜜柚33元/个
  ●蓝莓20元/125克
  ●橘子6.5元/斤
  ●广西软柿子6.3元/斤
  ●突尼斯软籽石榴24元/份
  ●牛奶葡萄22.1元/斤
  ●新疆马奶子葡萄18.8元/斤
  ●夏黑葡萄15.8元/斤
  这是误传
  根据果蒂、公母、水果底部来挑选美味香甜的水果,这样的挑法不仅挑不出美味水果,还不科学。
  如何挑水果
  以桔子为例,首先要看其外观,包括桔子皮的光滑、颜色,桔子的大小和果皮的细密程度,其次要看桔子的品种。
  “挑选水果的时候可以通过掂重量、听声音、捏硬度等方法,判断水果的内在品质。”
  秋季水果搭配禁忌看过来
  秋季已到,然酷热未消。在炎热的天气里,我们或许会少吃各种各样热气酸辣的食物,但是却很少会去拒绝吃水果。水果含有丰富的维生素、膳食纤维等营养,不仅有助于人体消化受到众多人的追捧,同时也能清热解暑,给身体降降温。但是再好吃的水果也不能多吃,并且在吃的时候也需多注意与食物间的搭配禁忌。
  柚子
  不能与药同服,会产生不良的作用;高血压患者服药莫吃柚子,否则可产生血压骤降等严重的毒副反应;对于服避孕药的女性也应忌食;对于身体虚寒的人也不宜多吃。
  石榴
  石榴搭配海蟹、河蟹会刺激肠胃;石榴搭配土豆一起吃会引起中毒,但可以用韭菜水解毒;石榴与柿子一起吃会身体不适,与樱桃番茄、西红柿搭配,则会影响营养素的吸收。
  葡萄
  葡萄别与牛奶同吃,对胃有伤害,两样同时服用也会拉肚子,严重者还会呕吐;吃葡萄后不能立刻喝水,不到一刻钟可能会引起腹泻;吃海鲜后别吃葡萄,不然会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
  梨
  梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃;梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食;梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨;血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨;梨含糖量高,糖尿病者当慎;慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨;用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨;梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻;妇人产后、小儿痘后忌用。
  橘子
  服药忌食橘子;吃橘子好处虽多,但宜常吃,不宜多吃,并且建议不要空腹吃橘子;忌鲜橘皮泡茶饮,摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市,保鲜剂为一种化学制剂,对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的橘子皮泡水当茶饮,有损健康。
  柿子
  柿子和螃蟹二者同食,出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象;柿子和鹅肉二者同食,严重者会导致死亡;柿子和酒二者同食,造成肠道梗阻;柿子与地瓜同食很容易得胃柿石,严重的患者甚至会危及到生命。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表