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[乡镇特产] 纳溪“川南雀舌”手工茶:指尖上的“非遗”

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龙虾 发表于 3-8 10:08:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
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  3月5日,泸州市纳溪区棉花坡镇金凤茶场的采茶工人们正忙着采摘茶叶,她们采摘的是用于制作手工茶的原叶,只取每一芽的芽心,因酷似飞雀舌尖,取名为“川南雀舌”。
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  不是所有的原叶嫩芽都可以制作“川南雀舌”手工茶。金凤茶场的负责人告诉笔者,每年清明节以前生长的嫩芽,厚度适中,在经过手工茶细腻而繁琐的工序之后,可以最大程度地保留茶叶的栗香味,让人回味无穷。
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  一盒正宗的“川南雀舌”手工茶,需要经过鲜叶采摘、摊凉、筛分、杀青、筛分、理条、筛分、造型、筛分、干燥、筛分、辉锅、筛分等十几道工序,将10斤鲜叶原料筛分后5斤才能制1斤干茶,全靠师傅们徒手完成。每年制手工茶这段时间,需要十几名制茶师傅齐心协力,才能制成200余斤汤色黄绿明亮、叶底嫩黄匀整、栗香浓郁持久的“川南雀舌”手工茶。

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